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Bolo de Cenoura com Bicarbonato no Lugar do Fermento

Confira uma receita fácil e que substitui o uso do fermento pelo bicarbonato de sódio

Quer ter acesso a uma receita de bolo de cenoura com bicarbonato no lugar do fermento? Muito bem, é exatamente isso que vamos apresentar ao longo do texto de hoje.

Em geral, as pessoas sempre utilizam o fermento quando vão preparar bolos. Muitas acreditam que esse é o único ingrediente capaz de fazer a massa crescer e ficar fofinha. Porém, o bicarbonato de sódio funciona como um ótimo substituto para o fermento tradicional. Venha conferir!

Esta receita é bem simples de ser preparada e fica super saborosa. Sendo assim, separe os ingredientes abaixo e vamos colocar, literalmente, a mão na massa.

Bolo de cenoura com bicarbonato no lugar do fermento

Tempo de cozimento40 mins
Porções: 8

Equipamento

  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Forma
  • Panela
  • Colher de Pau

Ingredientes

Ingredientes para a massa

  • 2 cenouras grandes
  • 4 xícaras farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa melado de cana
  • 1 xícara óleo vegetal
  • 2 xícaras leite ou água
  • 2 colheres de sobremesa bicarbonato de sódio

Ingredientes para a cobertura

  • 1 caixinha leite condensado
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 4 colheres de sopa rasas chocolate em pó

Instruções

Preparo da massa

  • Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços pequenos
  • Coloque-as no liquidificador e triture por 2 minutos
  • Acrescente o melado de cana e bata mais um pouco
  • Peneire a farinha em uma tigela
  • Em seguida, acrescente aos secos a cenoura triturada com melado, o óleo e o leite ou a água
  • Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa bem homogênea.
  • Acrescente o bicarbonato e misture com uma colher de pau
  • Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos em 180ºC

Preparo da cobertura

  • Despeje o leite condensado em uma panela
  • Acrescente a manteiga e o chocolate em pó
  • Mexa todos os ingrediente ainda sem levar ao fogo
  • Depois, ligue o fogão em temperatura média e continue mexendo até todos os ingredientes se unirem
  • Não pare de mexer e retire do fogo pouco antes de começar a desgrudar da panela

Diferenças entre fermento e bicarbonato de sódio

Agora você já tem uma receita de bolo de cenoura com bicarbonato no lugar do fermento. Entretanto, é essencial entender qual a diferença de um ingrediente para o outro.

Bem, ambos os itens possuem a função de produzir dióxido de carbono na massa. Isso faz com que a mesma expanda e, assim, fique fofa. No caso do bicarbonato, ele precisa de algo ácido para gerar essa produção de dióxido. Por isso, na nossa receita usamos o melado de cana.

Já o fermento em pó, nada mais é do que uma mistura de bicarbonato de sódio, algum tipo de ácido e outro ingrediente neutro que estabiliza o produto.

Na hora de utilizar na massa, é importante ficar atento a um detalhe. O bicarbonato tende a deixar o bolo mais escuro, diferentemente do que ocorre com o fermento, que não gera nenhuma alteração de cor.

Sendo assim, quando fizer um bolo de massa clara, talvez seja melhor optar pelo fermento. No caso da receita de cenoura, esse problema não existe, pois ela já tem uma cor forte por si só.

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