Bolo de cenoura funcional
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Bolo de Cenoura Funcional

Tempo de preparação1 hr
Tempo de cozimento35 mins
Curso: Café da Manhã, Café da Tarde
Cozinha: Brasileira
Palavra chave: Funcional
Porções: 10 Porções
Calorias: 180kcal
Custo: R$21,00

Equipamento

Ingredientes

Ingredientes para a massa do bolo:

  • 4 Claras em neve
  • 3 Cenouras descascadas e picadas
  • 4 Gemas de ovo
  • 1/2 Xícara de chá Óleo de coco
  • 1/3 Xícara de chá Adoçante culinário
  • 1 Colher de sopa Mel
  • 1 Xícara de chá Farinha de trigo integral
  • 1/2 Xícara de chá Amido de milho
  • 1 Colher de sopa Fermento químico em pó

Ingredientes para a calda de chocolate:

  • 2 Xícaras de chá Gotas chocolate 80% cacau
  • 1 Xícara de chá Leite de amêndoa
  • 1 Colher de sopa Mel
  • Granulado (opcional)

Instruções

Modo de preparo da massa do bolo:

  • Bata as claras em neve na batedeira e reserve.
  • No liquidificador acrescente as cenouras, as gemas, o óleo de coco, o adoçante culinário e o mel e bata bem até formar uma mistura homogênea, reserve.
  • Em uma tigela, adicione a farinha de trigo integral e o amido de milho e misture bem.
  • Acrescente aos ingredientes secos a mistura da cenoura, misture até obter uma massa homogênea.
  • Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
  • Coloque as claras em neve na mistura, misture bem devagar para incorporar bem. Esse processo deixará seu bolo fofinho.
  • Em uma fôrma de silicone untada com manteiga, adicione a mistura do bolo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 35 minutos e antes de retirar faça o teste do palito para saber se está assado por completo.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura:

  • Em uma tigela adicione as gotas de chocolate e o leite de amêndoas, leve ao microondas de 1 (um) em 1 (um) minuto, até o chocolate derreter por completo.
  • Adicione o mel em seguida e misture bem.
  • Coloque por cima do bolo já frio e desenformado junto com o granulado.
  • Sirva em seguida.