Bolo de Cenoura Com Mousse De Chocolate
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Bolo de Cenoura Com Mousse De Chocolate

Tempo de cozimento30 mins
Curso: Café da Manhã, Café da Tarde, Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Palavra chave: chocolate
Porções: 8 Porções
Calorias: 180kcal
Custo: R$ 15,00

Equipamento

Ingredientes

Para o Bolo:

  • 1 e 1/4 Xícara de Chá de Farinha de Trigo
  • 2 Ovos
  • 1/2 Xícara de Chá de Óleo
  • 1 Xícara de Chá de Cenoura
  • 1 Colher de Sopa de Fermento Químico
  • 1/2 Xícara de Chá de Leite
  • 1/2 Xícara de Chá de Açúcar

Para o Mousse:

  • 2 Xícaras de Chá de Nutella
  • 3 de Claras Batidas Em Neve
  • 3 Colheres de Sopa de Açúcar
  • 15 Gramas de Gelatina Sem Sabor

Para o Ganache:

  • 200 Gramas de Chocolate Meio Amargo
  • 200 Gramas de Creme De Leite Com Soro
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga

Instruções

Preparo do Bolo:

  • Coloque no liquidificador os ovos, leite, óleo e cenoura ainda úmidos, bata até que a
    cenoura tenha sido bem triturada.
  • Coloque os ingredientes do liquidificador em uma tigela, coloque farinha de trigo, açúcar
    e misture bem, após isso, adicione o fermento e misture novamente.
  • Faça a transferência da massa para uma forma untada e enfarinhada (a forma deve ter
    15cm ou 20cm), leve para assar em um forno preaquecido a 200ºC, deixe por 30
    minutos, ou então, faça o teste do palito até que ele saia limpo.
  • Observação: Antes de remover o bolo da forma, é preciso
    esperar que ele esfrie, para isso, coloque o bolo no freezer para facilitar o
    processo.

Preparo do Mousse:

  • Bata bem as claras até que elas comecem a espumar, junte 3 colheres de sopa de açúcar
    e bata até que forme picos firmes.
  • Em uma outra tigela, coloque a Nutella e bata com a batedeira para adicionar ar e
    deixar com um aspecto mais macio, misture com a gelatina já hidratada de acordo
    com as instruções do fabricante e misture bem.
  • Junte as claras em neve e depois misture de maneira delicada fazendo movimentos de
    baixo para cima, até ver que ficou homogêneo.

Preparo do Ganache:

  • Derreta o chocolate com uma colher de sopa de manteiga e misture o creme de leite (com
    soro) até ficar homogêneo.

Notas

  • Forma: Para preparar essa receita é possível usar uma forma de 15cm ou 20cm.
  • Nutella: Caso prefira, pode trocar a Nutella por doce de leite ou brigadeiro.
  • Geladeira: Para que o mousse não derreta, mantenha o bolo na geladeira.
  • Ganache: É possível usar outras variedades de chocolate, como chocolate ao leite ou chocolate branco, o que recomendamos que faça após fazer essa primeira vez.
  • Gelatina: É fundamental nessa receita, pois ajuda a deixar o mousse firme, e isso faz com que ele não desmorone com a cobertura, mantendo a aparência do bolo melhor e, também, mais fácil para tirar um pedaço.