Bolo de Cenoura Americano
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Bolo de Cenoura Americano

Tempo de preparação1 hr
Curso: Café da Manhã, Café da Tarde
Cozinha: Americana
Palavra chave: bolo, Cremoso, rápido
Porções: 24 Pedações
Calorias: 213kcal
Custo: R$ 21,00

Equipamento

Ingredientes

Massa do bolo:

  • 300 Gramas de Açúcar Cristal
  • 3 Ovos
  • 250 ML de Óleo Vegetal Sabor Neutro (de Canola é Neutro)
  • 10 ML de Extrato de Baunilha (ou 05 ml de essência)
  • 400 Gramas de Cenouras Limpas e Raladas
  • 280 Gramas Farinha de Trigo
  • 1 Xícara de Chá de Gengibre em pó
  • 1 Xícara de Chá Canela em pó
  • 1 Grama de Sal Refinado (cerca de 1/4 colher chá)
  • 3 Gramas de Fermento Químico em pó (cerca de 1/2 colher chá)
  • 3 Gramas de Bicarbonato de Sódio (cerca de 1/2 colher chá)

Cobertura:

  • 140 Gramas de Creme de Leite Fresco / Pasteurizado (tenha mais que 35% gordura)
  • 100 Gramas de Açúcar Refinado
  • 1 Grama de Sal Refinado (cerca de 1/4 colher chá)
  • 10 ML de Extrato de Baunilha (ou 05 ml de essência)
  • 225 Gramas de Cream Cheese (gelado)

Instruções

Modo de preparo da massa do bolo:

  • Aqueça o forno em 180°c, unte e polvilhe uma fôrma de (tamanho ideal de 21x31 cm)
  • Em uma tigela bata açúcar, ovos, óleo, baunilha e bata por 3-5 minutos ou até ficar bem uniforme. Acrescente cenoura ralada e misture bem.
  • Junte farinha de trigo, gengibre, canela, sal, fermento, bicarbonato e misture até ficar homogêneo.
  • Transfira a massa para a fôrma preparada e alise bem. Asse a 180°c por 50-55 minutos ou até ficar dourado.
  • Para saber se a massa está no ponto, faça o teste do palito, se espetar e ele sair limpo, o bolo já está bom.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo da cobertura do bolo:

  • Em uma tigela bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá.
  • Adicione o cream cheese e bata aos poucos para não virar manteiga. Deixe-a na geladeira até a hora de usar, assim a cobertura ficará mais consistente e fácil de manusear.

Notas

  • A cobertura pode ser espalhada sobre a massa depois de desenformada. Se não quiser desenformar não tem problema, passe a cobertura por toda a massa na forma mesmo.
  • Você também pode também recheá-lo, para isso corte a massa ao meio passando uma camada de recheio.
  • Depois coloque a outra parte da massa sobre o recheio, cubra todo o bolo com o restante da cobertura.
  • Para isso é bom fazer mais meia receita de cobertura.
  • Se quiser pode jogar algumas castanhas picadas em cima da cobertura para finalizar, fica uma delícia.