Bolo de cenoura com cobertura de leite ninho
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Bolo de Cenoura com Cobertura de Leite Ninho

Tempo de cozimento40 mins
Porções: 8 pessoas

Equipamento

Ingredientes

Ingredientes para a massa

  • 2 cenouras grandes
  • 4 xícaras de açúcar demerara
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de leite ou de água
  • 2 col. sobremesa de fermento

Ingredientes para a cobertura

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 col. sopa de manteiga
  • 4 col. sopa de leite ninho

Instruções

Preparo da massa

  • Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços pequenos.
  • Coloque-as no liquidificador e triture por 2 minutos.
  • Peneire a farinha e o açúcar em uma tigela.
  • Em seguida, acrescente aos secos a cenoura triturada, o óleo e o leite ou a água.
  • Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa bem homogênea.
  • Acrescente o fermento e misture à preparação com uma colher de pau.
  • Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos em 180ºC.

Preparo da cobertura

  • Despeje o leite condensado em uma panela.
  • Acrescente a manteiga e o leite ninho.
  • Mexa todos os ingrediente ainda sem levar ao fogo.
  • Depois, ligue o fogão em temperatura média e continue mexendo até todos os ingredientes se unirem.
  • Não pare de mexer e retire do fogo pouco antes de começar a desgrudar da panela.

Montagem

  • Depois de retirar o bolo do forno, espere esfriar e desenforme. Em seguida, basta jogar a cobertura por cima e apreciar.