bolo de cenoura vegano
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Bolo de Cenoura Vegano

Receita de um bolo de cenoura vegano delicioso para você que não consome produtos de origem animal.
Tempo de preparação1 hr
Tempo para assar45 mins
Curso: Café da Manhã, Café da Tarde, Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Palavra chave: Vegano
Porções: 10
Calorias: 190kcal
Custo: R$15

Equipamento

Ingredientes

Massa do bolo

  • 4 Cenouras médias descascadas e raladas
  • 1/2 Xícara Óleo vegetal
  • 50 ml Suco de laranja
  • 3 Xícaras Farinha de trigo
  • 2 Xícaras de chá Açúcar demerara
  • 3 Colheres de sopa Semente de linhaça com 10 colheres de sopa de água
  • 1 Pitada Sal
  • 1 Colher de sopa Fermento químico em pó

Cobertura

  • 200 ml Leite de amêndoas
  • 200 Gramas Chocolate 70% vegano

Instruções

Massa do bolo

  • Bata as cenouras com o óleo no liquidificador. Aos poucos adicione o suco de laranja e continue batendo.
  • Quando obtiver uma consistência homogênea adicione o açúcar demerara e bata até você ver que se formou um creme leve e liso.
  • Coloque essa mistura em uma tigela e adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente a mistura de linhaça com água e continue batendo.
  • Por último adicione o fermento químico em pó e mexa.
  • Em uma fôrma untada coloque a mistura e leve ao forno preaquecido a 180 graus. O bolo deve ficar no forno por pelo menos 45 minutos.
  • Sugiro você ficar verificando o bolo, caso ele esteja dourado e bem assado pode desligar.

Cobertura

  • Em uma panela você coloca o leite vegetal e o chocolate vegano e leva ao fogo até levantar fervura e atingir uma consistência.

Notas

Uma outra cobertura maravilhosa que eu adoro e que você pode testar com seu bolo de cenoura vegano é a cobertura de coco. É super simples, você só vai precisar de:
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Misture o leite de coco com o amido de milho e leve ao fogo baixo até levantar fervura.
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.